W 2014 roku wybuchÅ‚a sÅ‚ynna afera taÅ›mowa. DziÄ™ki nagraniom kelnerów w restauracji „Sowa i przyjaciele” prywatne rozmowy polityków wyciekÅ‚y do mediów, a reprezentanci tej cichej i niezauważanej dotÄ…d profesji znaleźli siÄ™… na widelcu. Kelnerzy stali siÄ™ podejrzani. Bo kim w ogóle sÄ… ludzie, którzy podajÄ… nam jedzenie? Co sobie myÅ›lÄ…, kiedy obserwujÄ… nas z boku i kiedy odchodzimy od stoÅ‚u, zwykle nie zostawiajÄ…c napiwków? Z czego zwierza siÄ™ kelnerom podczas lunchu „warszawka”, o czym opowiadajÄ… studenci na imprezie, a o czym klienci domu publicznego? Do czego wiÄ™c potrzebujemy kelnerów i czy powinniÅ›my siÄ™ ich bać?
Justyna PobiedziÅ„ska sprawdziÅ‚a, jak to siÄ™ dzieje, że przedstawiciele branży gastronomicznej poznajÄ… tyle tajemnic swoich klientów. DotarÅ‚a do kelnerów, którzy pracowali w najróżniejszych lokalach i częściach Polski od lat 40. XX wieku po dzieÅ„ dzisiejszy. ObsÅ‚ugiwali papieży i cesarzowe, morderców, dygnitarzy PZPR, terrorystów, celebrytów, a przede wszystkim tzw. zwykÅ‚ych ludzi. Ich opowieÅ›ci ukÅ‚adajÄ… siÄ™ w barwnÄ… panoramÄ™ obyczajowÄ… Polski kilku dekad, a portret nas samych – widzianych oczami kelnerów – równie czÄ™sto bawi i wzrusza, co zawstydza.

„Gastronomia siÄ™ skoÅ„czyÅ‚a. Talerzówa zapierdala, nie ma flambirowania, podawania przy goÅ›ciu. Ludzie nie majÄ… pojÄ™cia o kelnerstwie, o gastronomii, zostaÅ‚a stoÅ‚ówka, chiÅ„ski produkt. Wszystko jest chaÅ‚a, skoÅ„czyÅ‚ siÄ™ wersal. Nie ma konwenansów, gracji, nic. Wszystko zanikÅ‚o.
MógÅ‚bym godzinami opowiadać ploteczki, kto do soku pomaraÅ„czowego na Å›niadanie zamawiaÅ‚ wódkÄ™, tak żeby nikt nie widziaÅ‚, a z kogo po pijaku wyszÅ‚a Å›winia i cham” – fragment książki

„NajwiÄ™cej o naszym spoÅ‚eczeÅ„stwie wiedzÄ… z pewnoÅ›ciÄ… barmani, spowiednicy oraz kelnerzy. Wszystkich ich obowiÄ…zuje tajemnica zawodowa, jednak pracownikom gastronomii nie grozi ekskomunika za jej zÅ‚amanie. W zwiÄ…zku z tym Justynie PobiedziÅ„skiej udaÅ‚o siÄ™ namówić na zwierzenia kelnerki i kelnerów, barmanki i barmanów z restauracji, barów, hoteli oraz lupanarów, miejsc wykwintnych i caÅ‚kiem podrzÄ™dnych, odwiedzanych przez beau monde i tak zwany element. WyszÅ‚o z tego dzieÅ‚o pasjonujÄ…ce, bÄ™dÄ…ce nie tylko rodzajem polskiej kroniki gastronomicznej ostatnich lat kilkudziesiÄ™ciu, lecz również zapisem zmian spoÅ‚ecznych, jakie wówczas nastÄ…piÅ‚y” – Robert MakÅ‚owicz

O Autorce:
JUSTYNA POBIEDZIŃSKA – absolwentka Instytutu Historii Sztuki Uniwersytetu WrocÅ‚awskiego; dziennikarka, reporterka, scenarzystka. „Napiwku nie bÄ™dzie” to jej książkowy debiut.

Osoby które kupowały "Napiwku nie będzie Sekrety kelnerów", wybierały także:

• BuÅ‚garia. Pejzaż sÅ‚oÅ„cem pisany. Wydanie 6 43,89 zÅ‚, (7,90 zÅ‚ -82%)
• Egipt. Zielony przewodnik (wydanie I) 38,89 zÅ‚, (7,00 zÅ‚ -82%)
• Tajemnice ptasiej alkowy 58,33 zÅ‚, (14,00 zÅ‚ -76%)
• Chorwacja. W kraju lawendy i wina. Wydanie 8 39,60 zÅ‚, (9,90 zÅ‚ -75%)
• POZA MOÅ»LIWE. Jeden żoÅ‚nierz, czternaÅ›cie szczytów - moje życie w strefie Å›mierci 49,62 zÅ‚, (12,90 zÅ‚ -74%)

Spis treści